Salza Irpina
Il comune di Salza Irpina sorge nell'area della Valle del Sabato ed è situato a 547 metri sul livello del mare. È un tranquillo borgo che si estende in una valle verde attraversata dal torrente Salzola. Questa località si trova alle pendici del Monte Serrone e del Monte Faggiano, che raggiunge un'altezza di 1012 metri.
Il nome 'Salza' sembrerebbe avere origini latine, derivando da ``salsa,`` che è il femminile di ``salsus,`` che significa ``salato.`` Questo potrebbe essere riferito a una sorgente d'acqua sodica-clorurata, conosciuta come ``i tre cannuoli,`` dalla quale, in epoca romana, veniva estratto il sale. Inoltre, il comune fa parte della Comunità montana Terminio Cervialto.
Il comune, situato in una zona montagnosa, ha origini medievali ed è stato abitato fin dall'antichità da molti artigiani che basavano la propria attività sulla rigenerazione e sulla realizzazione di calzature all’interno delle proprie botteghe specializzate. Oggi, invece, l'economia si basa principalmente sulle attività agricole tradizionali, ma conta anche su alcune imprese artigianali e commerciali. Il centro abitato è situato in un vallone e conserva stradine strette di tipo medievale e palazzi nobiliari con ampi portici. Il paesaggio è caratterizzato dalle sfumature di verde che prevalgono grazie ai campi coltivati, ai vigneti, agli orti e ai boschi di querce e castagni, che arricchiscono il paesaggio insieme alla macchia mediterranea.
Tradizioni
Sagra degli Spaghetti ai Funghi Porcini
Evento culinario, che si tiene ad agosto nel centro storico del paese. L’evento, organizzato dal Comitato Festa Maria SS. delle Grazie, insieme alla popolazione salzese e con la collaborazione dell’Amministrazione Comunale, dà la possibilità di degustare per due serate consecutive a cena, e la domenica a pranzo, il piatto protagonista: gli spaghetti con i funghi porcini. Si tratta di un appuntamento molto atteso che ogni anno esalta le eccellenze gastronomiche tipiche del territorio. Ci saranno anche dei momenti di intrattenimento musicale e folkloristico ad allietare e divertire i visitatori.
Festa della Madonna delle Grazie
Festeggiamenti in onore del Santo Patrono che si svolgono la seconda domenica di settembre che vede l’alternarsi di riti religiosi e civili, con una serie di eventi culturali e musicali. È tradizione durante la festa della Madonna allestire il campanile della Chiesa con i fuochi d’artificio. L’obiettivo del comune è cercare di ridare valore a momenti, gesti e situazioni che appartengono alla tradizione, che rischiano di sbiadire nei tempi moderni.
Sagra della castagna
Questo evento si tiene ogni anno nel mese di ottobre lungo le strade del paese fino alla piazza Michele Capozzi, dove viene allestita una mostra fotografica dedicata allo “Scarparo”, antico mestiere salzese, simbolo e orgoglio della comunità. La Castagna è una delle prelibatezze dei boschi irpini protagonista dell’evento e delle prelibatezze che si potranno gustare.
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Piatti e prodotti tipici
1. Castagna – Tipico prodotto dell’Irpinia, tra quelli più versatili da utilizzare, da essa infatti si ricavano molte pietanze tradizionali, sia dolci che salate.
2. Fungo Porcino – Definito il fungo per eccellenza, questa varietà è presente in tutta l’Irpinia, adatto a molte preparazioni, si può gustare accompagnato dalla pasta o anche essiccato.
